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精选美食:麻辣手撕鸡大红椒?炭烧牛、豆腐乌鸡、凉拌

编辑:admin 日期:2020-07-20 05:12 分类:历史咨询 点击:
简介:生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

凉拌鱼腥草

用料: 鱼腥草 400克、盐 少许、小香葱 2根、鲜酱油 两小勺、醋 一小勺、鸡精 少许、白砂糖 少许、辣油 少许;

做法

1.清洗好鱼腥草把每节的须弄干净,老头去掉。

2.烧开水放入少许盐,把鱼腥草放入烫一下就行了,不要过久,要不然就没有脆脆的口感了。

3.再加入白砂糖,盐适量,鲜酱油,鸡精,醋,辣椒粉,花椒粉,白胡椒粉。

4.锅中烧热油至稍稍冒烟,浇到鱼腥草上。

5.最后拌好可以试试味道的咸淡,可以自己再调节一下,放上切好的葱就好了!酸辣香,咬下去脆脆的感觉,操作简单方便!

豆腐乌鸡

把乌鸡治净后剁成块,另把浆水菜豆腐切成块。

净锅里放适量油烧热,下入乌鸡块、姜块和盐爆炒至水汽干时,掺适量清水烧开,改小火炖约1小时后,加入枸杞、大枣续炖半小时,便得到炖乌鸡。

出菜时,把炖乌鸡舀锅里烧沸,下入菜豆腐同煮20分钟,其间放盐调好味,起锅装砂煲里,配青椒味碟和家常豆瓣味碟一起上桌。

大红椒?炭烧雪花牛

原料:雪花牛肉300克,大红椒100克,蒜片、姜片、葱白段各少许。

调料:味精、鸡精、李锦记小炒汁各适量,卤水一锅。

做法:

1、锅入白卤水烧开,把飞过水的雪花牛肉放进去卤熟后,捞出来切成薄片,排好在托盘上,用火枪喷至表面收缩并出香,待用。

2、把大红椒手掰成大块,待用。

3、锅入油烧热,下蒜片和姜片爆香后,放入大红椒块翻炒至外皮起泡时,下入雪花牛肉并淋入李锦记小炒汁,调入鸡精和味精,炒香后即可装进烧热的砂锅里上桌。

麻辣手撕鸡

材料:

光鸡(1只,900克)、白糖(15克)、精盐(15克)、味粉(4)、麻酱(40克)、芥辣酱(75克)、猪油(75克)、干葱头(75克)

做法

一、将光鸡洗净,去内脏,装在盆里上笼蒸熟,取出后切去头、脚、翼、鸡肉拆片,原汁用碗盛起。二、葱头拍烂,与白糖、精盐、味粉、麻酱加入原汁中搅匀后用。三、鸡骨斩件装盘,鸡肉放在面上,加原汁搅匀后,再和芥辣酱匀(芥辣酱不能先下,因先 下遇糖味不香辣),鸡头、脚、翼砌成原鸡形即成。

主料:熟鸡

调料:辣椒、花椒、芝麻、盐、白糖、鸡精、食用油

制作方法:

1, 将鸡肉撕成细丝;

2, 坐锅点火倒油,待油热后倒入花椒、辣椒、鸡丝翻炒,加入白糖、盐、芝麻、鸡精即可。

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